『 ト マ ト 』
希少価値ある川内の「朝採れトマト」をいただきました
色見は薄くてもどれも糖度が高く美味しい証拠の
筋がありました
お尻の先から上のヘタへ向かって何筋も放射線状に
筋が見えるものは与える水分を減らして糖度が
上がっているトマトだそうです
この時に試食したトマト（写真）は甘みは少なかったですが
昔ながらのトマトらしい味がしました
===ご紹介ついでに『 ト マ ト 』について少々===
◆トマトとは
・ナス科トマト属の１年生果菜
・原産地はアンデスの高地
・昔は観賞用
◆品種は数えきれないくらい
・色系トマト･･･皮が薄くて無色透明・甘味あり・クセなし・香りも弱め
・赤色系とまと･･･皮にも色あり、厚め・酸味、香り共強く煮崩れしにくい、
加工用にされることが多い
・ミニトマト、マイクロトマト
などなど
◆トマトの旬（食べごろ）
・日本での露地栽培では『６月～８月』
・味的に最も旬なのは『春から初夏と秋』
※この時期日光をたくさん浴び比較的乾燥した気候の中で
糖度をあげ栄養価も高くなる
◆トマトは緑黄色野菜（栄養）
・トマトの赤＝リコピン（色素）というカロテンの一種
このリコピンそのものが活性酸素を減らす働きがある
・『13-oxo-ODA』（リノール酸）を含んでおり脂肪を燃焼させる遺伝子を増やす
・飲酒後のアルコール濃度低下に効果的
お酒を飲むときに一緒に食べると血液中のアルコール濃度が３割ほど
下がるという実験結果ある
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ヨーロッパのことわざを1つご紹介
The redder the tomatoes, the paler the doctor's face. (European saying)
トマトが赤くなると、医者が青くなる
栄養がたっぷり詰まったトマトを食べれば
”医者いらず”ということのようです
苦手な方もいらっしゃるかとは思いますが
薬だと思って口にされてみてはいかがでしょうか(^^)
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